Chef de Partie (H/F/X)

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  • Luxemburg
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  • 20 Tage her
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Description de l'entrepriseBienvenue au Novotel Luxembourg Centre - vivez un confort et un bien-être exceptionnels et des expériences inégalées ! Plongez dans nos espaces contemporains, de nos sols thématiques et du lit exclusif Live N'Dream. Découvrez un mélange parfait de commodité et de sophistication, à proximité du centre historique de Luxembourg, à quelques minutes de la gare et du coeur de la ville. Votre aventure commence ici, là où les affaires, le confort et le bien-être convergent harmonieusement.
Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESSDescription du poste
  • Contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie
  • Est responsable d'un secteur de la cuisine
  • Assure l'organisation, la qualité et le service
  • Assure de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques
  • Manage le travail des commis, des apprenti(e)s et des stagiaires
  • S'adapte aux demandes spécifiques du client
  • Prend en compte les commentaires clients (TripAdvisor, Trust You...)
  • Gère les stocks et les approvisionne en effectuant des commandes régulières
  • Assure la conformité des marchandises commandées, leur facturation et le rangement optimal de celles-ci
  • Assure la communication de tout risque de rupture pour le service
  • Organise et supervise la mise en place des préparations et des mets en fonction des prévisions d'activité
  • S'assure du bon suivi des allergènes (cartes, suggestions, menus banquets
  • Transmet les informations nécessaires aux différents services de l'hôtel et aux membres de son service
  • Elabore les cartes et les menus en collaboration avec l'ensemble de de l'équipe
  • Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
  • Effectue l'envoi des plats dans le respect des délais
  • S'assure de la bonne transmission des informations aux différents services concernés
  • Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluence
  • S'assure de rapporter régulièrement de la nouveauté pour les buffets, les pauses et les cartes
  • Réalise la fiche technique de la suggestion de la semaine en prenant en compte les différents coûts
  • Apporte régulièrement de nouvelles idées pour les pauses et les cartes
  • Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service
Qualifications
  • De CAP à BTS cuisine
  • Expérience significative en cuisine
  • Expérience de management
  • Connaissance des normes HACCP
  • Disponibilité, réactivité et créativité
  • Force de proposition
  • Sens du détail et de la qualité
  • Sens de l'organisation
  • Capacité à travailler en équipe

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