EUREST - DIETETICIEN/DIETETICIENNE H/F

Compass Group

  • Kockelscheuer, Esch an der Alzette
  • Unbefristet
  • Vollzeit
  • 8 Tage her
Eurest est une entreprise de Compass Group créée en 1982 et spécialisée dans les services de restauration. Au Luxembourg, nous comptons plus de 60 restaurants dans des secteurs variés tels que la restauration d’entreprise et les institutions, la restauration scolaire, la restauration commerciale et le domaine soins et santé.Dans le cadre d'une opportunité nous recherchons actuellement un DIETETICIEN/DIETETICIENNE (H/F).ResponsabilitésConseille et assure le suivi QHSE terrain et veille à l’application et au suivi des procéduresAvise le département QHSE du siège en cas de défaillance et remonte les informations sur les éventuels besoinsDiététique :Établir les trames de plans de menus ou corriger les menus proposés par les cuisiniers en veillant à respecter :le cahier des charges de l’établissement et conventionsl’équilibre des menusla variété des menusla couleur de l’assiettele prix des matières premièresIdentification des allergènes à déclaration obligatoire (selon règlement INCO) composants les recettes planifiées par les chefs de cuisineVérification des logos apposés aux menus selon engagements au cahier des charges et certificationsParticipation aux éventuelles animations et faire preuve de conseils quotidienHygiène Sécurité Environnement :Participe au suivi de la qualité de la prestation et au contrôle de la satisfaction client/consommateurContrôles et audits :Réaliser les audits (catering et vending) selon planning établi, à transmettre au département qualité pour validation et diffusionAnalyser les défaillances, participer à la mise en place d’actions préventives et au suivi des actions correctives consécutives aux non-conformités (audits, analyses, non-conformités produits, réclamations, accidents du travail…)Vérifier en permanence le bon état (sécurité et hygiène) de l’infrastructure, la conformité des installations, équipements et matériels mis à disposition par le client et/ou par Eurest afin d’éviter tout risque pour le consommateur ou pour le personnelSuivi hygiène régulier : audit propreté 1 fois par semaine + vérification journalière selon disponibilitésSuivi gestion des déchets, de l’efficacité du tri sélectif, des programmes initiés par EurestSuivi des informations documentées complémentaires pour les certifications MSC / EMAS, label SDK et convention SLL.Formations et sensibilisationSensibiliser / responsabiliser les équipes sur leur suivi quotidien (émargement plan d’hygiène, suivi des documents, contrôles des denrées alimentaires, respect des processus…)Communication et Animation (minute sécurité.)Dispenser la formation annuelle HSE et diététique (définie selon les besoins et indicateurs du site)Suivi des demandes HSE des clients en collaboration avec le Responsable de site et l’équipe qualité siège : plaintes consommateurs, réunions, …Développement de la politique HSE supervisée par le département qualitéParticiper aux réunions du département qualité (3-4/an)Participer au développement des analyses des risques et procéduresCréation de processus de fabrication, identification des risques et moyens de surveillanceSuivi de projet ponctuelCompétences requisesConnaissancesBesoins opérationnels en restauration collectiveHACCP et diététiqueAnglaisInformatique : bonne maîtrise du pack office, logiciels libresCompétences opérationnellesSens de l’analyseRenseigner les indicateurs de performance et tableaux de bordEncadrer / AnimerDévelopper des supports de formation et d’informationCommuniquer et faire preuve de pédagogieGérer les situations d'urgenceSavoir planifier et respecter des délaisCompétences comportementalesAutonomieRigueurSens du relationnelAisance dans l’expression orale et bon rédactionnelDiplômesDUT ou BTS Diététique ou équivalent pour la dénomination Diététicien(ne)Autres diplômes Agro-alimentaire ou sécurité alimentaire (connaissance HACCP avec notions équilibre des menus et allergènes)En cas de recrutement, un extrait de casier judiciaire sera demandé.Notre raison d'être : agir et innover pour faciliter le quotidien durablement. En tant que membre d'un groupe mondial, notre aspirons à devenir la référence des services au Luxembourg.Chez Compass Group Luxembourg, nous sommes fiers de créer un environnement où chaque collaborateur contribue à façonner un avenir durable en apportant des solutions innovantes.

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